1、雞翅洗凈，斬成兩段 ， 放適量鹽、生抽、蠔油拌勻，密封后移入冰箱冷藏腌制一個小時以上
2、新土豆去皮、洗凈，切成小塊，用清水浸泡備用
3、青椒、紅椒洗凈，切成小塊 ， 生姜切片備用
4、起鍋，向鍋內倒入少量油，將腌制好的雞翅碼放在鍋中 ， 煎至兩面金黃
5、放入生姜煸香，加入兩粒冰糖、適量老抽翻炒上色后，調入幾滴陳醋，翻炒
6、土豆瀝干水份后倒入鍋中與雞翅混合
【雞翅土豆的做法】7、略微翻炒一會兒后 ， 倒入沒過雞翅土豆的熱水，大火燒開后 ， 轉小火、蓋上鍋蓋燜煮
8、至湯汁快收緊 ， 加入青紅椒翻炒斷生
9、調入適量鹽、陳醋翻炒即可出鍋