1、紅小豆發芽能吃 。
【紅小豆發芽能不能吃】2、紅小豆發芽是因為豆子在侵泡過程中，發生了光合作用 。紅豆芽的營養價值超過了許多食品，如小麥、小米、玉米等 ?，F代醫學研究證明：紅小豆含有皂草甙物質成分，具有通便、利尿和消腫作用 ， 能解酒、解毒，對于腎臟病和心臟病，均有一定療效 。紅豆還含有多種無機鹽和微量元素，如鉀、鈣、鎂、鐵、銅、錳、鋅等 。紅豆的營養成分與人們熟悉的綠豆相近，有些甚至超過了綠豆 。
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