1、材料：茴香200克，花生米150克，紫甘藍(lán)100克 。蒜，鹽 ， 味精，紅干椒，花椒，八角 ， 白糖 ， 醋，蠔油，芝麻油，油 。
2、鍋里放入水 ， 放入花椒，八角，少許鹽，放入花生米煮熟 ， 盛出備用 。
3、茴香收拾清洗干凈 ， 控干水分，切成段 。
4、紫甘藍(lán)用水清洗干凈，控干水分，切成絲 。
5、蒜去皮，用水清洗干凈，控干水分，切成末 。紅干椒用水清洗干凈 ， 控干水分，切成小段 。
【茴香拌花生米如何做】6、茴香用水焯一下，水開后入鍋10秒鐘撈出 ， 迅速用冷水過涼 ， 瀝干水分，再用手攥一下上面的水分 。
7、鍋里放入油加熱，油七，八成熱時(shí)，關(guān)火 。稍涼一些，倒入切好的紅干椒碗中 ， 炸成辣椒油 。
8、把焯好水的茴香，切好的紫甘藍(lán) ， 蒜末，一起放入碗中，放入鹽，味精 ， 白糖 ， 醋，少許蠔油，芝麻油，拌和均勻 。
9、再放入炸好的辣椒油，拌和均勻即可 。