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蝦尾醬的做法和配方

生活百科做法

1、配方：龍蝦尾900g、油適量、鹽適量、蔥適量、姜適量、蒜適量、干辣椒適量、豆瓣醬適量、火鍋底料適量、麻椒適量、白糖適量 。
2、準備蝦尾 。這是剛買回來，還沒解凍，被冰塊包裹著的蝦尾 。
3、準備蔥，姜 ， 蒜 ， 干辣椒，豆瓣醬，火鍋底料，麻椒（就是那種綠色的花椒） ， 桂皮，香葉，草果，白糖 。
4、蝦尾放入冷水中解凍，用清水搓洗 。最后撒點白酒，靜置一會兒，再用清水沖洗兩三遍 。
【蝦尾醬的做法和配方】5、蔥切段 ， 姜切片，蒜拍碎，熱油中爆炒
6、煸炒出香味后，加入干辣椒 。
7、倒進蝦尾 ， 快速翻炒，調入豆瓣醬和火鍋底料 。將火調?。?否則火鍋底料會炒焦 。
8、倒入開水，加入桂皮，香葉，草果，白糖，大火燒開 ， 收汁即可 。