【豆角的生長過程】豆類的根系發達 ， 呈圓錐狀，有主根和側根 。多年生豆類的根系入土較深 ， 能吸收土壤深層的鈣 ， 因此豆類和禾本科植物混播，有助于土壤團粒結構的形成 。豆類的根具根瘤，能固定空氣中的游離氮素作為本身的營養 ， 莖多為草質，也有基部稍木質化的，如大豆、粉葛等 ， 通常呈圓柱形，少有呈四棱柱形的，如蠶豆 。莖的生長習性有直立、蔓生、攀緣等 。葉為復葉，互生或對生；豆類根據小葉數目不同，一般分為兩類：一類是羽狀復葉，如蠶豆、落花生、鷹嘴豆、兵豆和豌豆，后者的頂小葉變為卷須，托葉呈葉狀可代行光合作用；另一類的復葉由3片小葉組成,如菜豆、豇豆、扁豆、大豆等等 各種豆豆 。豆類的花依種類不同有白、黃、紅、紫等顏色，為蝶形花 。
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