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怎樣泡青柿子又甜又脆

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怎樣泡青柿子又甜又脆

柿子要成熟之后，吃著才是非常甜的，通常成熟的柿子會變成橙紅色，假如柿子還是青色的或者有點發青的話，多半是還沒有成熟 。沒成熟的青柿子我們可以通過泡水的方式脫澀，然后在制作成柿餅等好吃的食物 。那么青柿子要怎么泡呢？
怎樣泡青柿子又甜又脆柿子摘好后，洗凈，挑出凹凸不平和受傷的青柿子，只要完好無損 。然后預備一鍋溫水（40度左右），加入少許堿面，攪拌均勻 。把所有的柿子放進去，蓋上蓋子，用文火燉 。水溫保持在中間，等到溫度下降，需要換水1-2次，基本上一天一夜之后，就可以吃了 。
注重：首先不能用鐵鍋，因為鐵鍋輕易與單寧反應，影響口感 。您可以使用不銹鋼鍋、鋁鍋或砂鍋 。其次注重水溫 。假如水溫過低，浸泡時間會延長；水溫過高，會“燙死”，完全不能吃 。
柿子是青的能不能摘下來假如在家里吃，等到柿子變黃變軟，柿子表面有光澤的時候摘比較好 。假如是用于出售，應提前采摘，變黃時就可以開始采摘了 。假如采收晚，不易儲存和運輸 。青柿子假如已經摘下來，可與蘋果、香蕉、梨等水果一起放入塑料袋或容器中催熟，也可以在溫水中浸泡一段時間以加速成熟 。
青柿子食用禁忌1、未成熟的柿子不宜食用過多 。
2、不宜空腹吃 。
3、勞累過度時不宜進食 。
4、不宜多吃蔬菜等含纖維較多的食物 。
【怎樣泡青柿子又甜又脆】5、患有慢性胃炎、排空延遲、消化不良等胃功能不全者不宜食用 。
6、胃大部切除后不宜食用 。
7、糖尿病人不宜食用 。
8、柿子盡量少吃 。