【甲魚的營養價值及功效禁忌 甲魚的營養以及注意事項】

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1、甲魚中含有鐵質和葉酸等,能增強造血功能,有助于提高運動員的耐力和恢復疲勞 。甲魚中含有葉酸,葉酸是人體在利用糖分和氨基酸時的必要物質,是機體細胞生長和繁殖所必需的物質 。甲魚含有豐富的維生素A,防止夜盲癥和視力減退,有助于對多種眼疾的治療 。甲魚中蛋白質的含量比雞蛋還高30%,是牛奶的4倍 。蛋白質中含有18種氨基酸,并含有一般食物中少見的蛋氨酸 。能夠增強免疫力,抗疲勞 。
2、禁忌:由于胃黏膜水腫,小腸絨毛變粗變短,膽汁分泌失調等因素,消化吸收機能大大減弱 。而甲魚含有很豐富的蛋白質,病人食后不僅難以吸收,反而會加重肝臟負擔,嚴重時肝細胞還會大量壞死,血清膽紅素劇增,血漿濃度升高,誘發肝昏迷 。
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