1、按壓魚身：一般死去的鱸魚，若變質了，魚肉就會變得松散，按壓下去有綿軟的感覺，魚身也會浮腫；而未變質的鱸魚，按壓下去還是緊實 。
2、看顏色：變質的鱸魚和剛死的鱸魚差別較大，變質的鱸魚顏色會變得灰白，甚至散發出臭味 。
【怎么判斷鱸魚是否變質】3、看內臟：市場上宰殺好了的鱸魚，購買時看一下魚的內臟，如果魚內臟已經腐爛或者變色，則魚肉可能也已經變質 。
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