1、材料：豬五花肉、紅蔥頭、大蒜頭、生姜 。調味料：蠔油，老抽、冰糖、紹興酒、雞精 。
2、五花肉洗凈，剁碎備用；紅蔥頭剁細，大蒜頭剁碎、姜切片備用 。
3、鍋內熱油，七成熱時，改小火，放入蔥頭末煸成蔥酥，撈起備用 。
【蔥香鹵肉如何做】4、鍋內熱油，七成熱時，入蒜末，姜片煸出香味后，加入肉末煸至肉色變白 。
5、加入蠔油，老抽、紹興酒和少量的水，大火燒開后改小火鹵60分鐘 。
6、起鍋前加入蔥酥與冰糖、雞精，至冰糖融化即可 。
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