【海帶泡久了會怎樣 海帶泡久了好嗎】
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1、不好 。海帶不宜長時間浸泡，海帶含有褐藻膠、海藻酸等物質，這些物質一經吸水海帶表面就會出現黏稠狀膠體，阻止水分進一步進入，因此在煮的時候就很難再煮透 。
2、此外，海帶中的營養物質，如水溶性維生素、礦物質等會溶解于水，如果長時間浸泡海帶，海帶的營養價值就會降低 。如果海帶經水浸泡后像煮爛了一樣沒有韌性，就說明海帶已經變質不能再食用了 。
3、海帶的侵泡時間：國家質量監督檢驗檢疫總局有關專家提醒消費者，食用海帶清洗干凈后，應根據實際情況用水浸泡，并不斷換水，一般用清水浸泡6小時以上 。但如果是質量能夠保證的無公害海帶，就不必費心了，因為浸泡時間過長，海帶中的營養物質也會溶解于水 。
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