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1、其實只是粗糧的味道，沒有大的區別 。藜麥是全谷全營養完全蛋白堿性食物，優質藜麥的蛋白質含量高達16%-22%，品質與奶粉及肉類相當，全蛋白的藜麥，恰好填補了大米中缺乏的蛋白質，給我們全面的營養補充 。
【藜麥和大米煮飯好吃嗎 藜麥米和大米一起煮飯】2、蛋白質是一切生命的物質基礎，與粥和面包等食物相比，蛋白質含量比其他常見的糧食作物高，而且氨基酸組成與人體需求很接近 。除了蛋白質方面的優勢，藜麥的礦物質、維生素、膳食纖維等其他方面也都很全面 。
3、早餐吃藜麥，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用 。有研究顯示，與早餐以碳水化合物為主的人相比，早餐吃藜麥的人體重多減了很多，并且他們的精力也更充沛 。
4、藜麥富含鈣、鐵、鋅、硒、銅多種微量元素，而且含量都高于普通糧食中的微量元素 。尤其是鐵元素是小麥的4倍 。
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