1、準備：蝦蔥，姜，蒜，干辣椒，豆瓣醬，火鍋底料，麻椒，桂皮，香葉，草果，白糖 。
2、蝦尾放入冷水中解凍，用清水搓洗 。最后撒點白酒，靜置一會兒，再用清水沖洗兩三遍 。
【基圍蝦尾怎么做才好吃】3、蔥切段，姜切片，蒜拍碎，熱油中爆炒 。
4、煸炒出香味后，加入干辣椒 。
5、倒進蝦尾，快速翻炒，調入豆瓣醬和火鍋底料 。將火調小，否則火鍋底料會炒焦 。
6、倒入開水，加入桂皮，香葉，草果，白糖，大火燒開，收汁即可 。
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