【焯燙是什么意思】焯燙就是焯 。指的是把食材放到開水中進行初加工，菜類一般是為了初熟一下，去掉它們的一些味道，時間長短和食材有關和做法也有關 。需要根據做菜的需求，判斷焯食材的時間 。肉類焯的目的是去血污，去臟東西，一般情況下肉的表面變白 ， 有浮沫出來就可以了 。
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