我們日常攝取的食物可大致分為酸性食物和堿性食物 。從營養的角度看，酸性食物和堿性食物的合理搭配是身體健康的保障 。營養學上劃分食物酸堿性的標準，不是根據食物的口味 ， 而是根據食物在人體內分解最終代謝產物的酸堿性來劃分的，凡是在體內分解的最終代謝產物是酸性的，就稱為酸性食物，反之就是堿性食物 。營養學家認為，魚、肉、禽、蛋、大米、面粉、油脂、糖類等都是酸性食物；而蔬菜、水果、豆制品、牛奶等都是堿性食物 。食醋雖然是酸的，但在人體代謝過程中不會產生酸性物質，而是產生二氧化碳和水，所以醋也是一種堿性食物 。
堿性食物主要分為：
1、蔬菜、水果類；
【龍眼屬于酸性還是堿性】2、海藻類；
3、堅果類；
4、發過芽的谷類、豆類 。
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