【怎么做奶香鱈魚湯】1、主料：西紅柿1個(gè)、青菜秧1小把、鱈魚1條 。
2、輔料：食用油適量、蔥葉1根、生姜3片、料酒1湯匙、生粉1小勺、白糖1/2小勺、食鹽1/3小勺 。
3、將冷凍的阿拉斯加狹鱈魚取出、放置室溫自然化凍 。
4、沖洗干凈瀝干水分、放至案板上斜切成小塊魚片 。
5、調(diào)入料酒、可去腥增香 。
6、加些食鹽、增加魚肉的底味 。
7、來(lái)點(diǎn)白糖，可使魚肉更加鮮美滑嫩 。
8、再放入蔥沫、姜片和生粉輕輕抓勻 。
9、最后淋些食用油鎖住魚肉表面水分不流失，腌制5~10分鐘 。
10、青菜秧和西紅柿清洗干凈、然后將西紅柿切小塊 。
11、鍋熱倒油下蔥姜爆香、倒入西紅柿 。
12、將西紅柿煸至軟爛出汁、倒入清水加蓋大火 。
13、水開(kāi)轉(zhuǎn)小火、用筷子揀起魚片一片一片地汆入鍋中 。
14、中小火煮至微微沸騰 。
15、下入青菜秧，再次頂開(kāi)后、最后加些食鹽調(diào)味即可 。

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