爆炒豬肝 。
主料：豬肝、河南豆 。
配料：酸辣椒、蔥、米酒、姜、鹽、蒜、花椒 。
【過年做點(diǎn)什么菜好呢】步驟：
1、豬肝洗干凈，用溫水浸泡十幾分鐘 。
2、鍋中底油，油熱放蒜末，姜末爆香一下，然后倒入河南豆翻炒幾下 。
3、加入蔥、姜、花椒，大火翻炒，加適量水燜3分鐘 。
4、倒一大匙酸辣椒 ， 加適量米酒、鹽，繼續(xù)翻炒 。
5、加入雞精 ， 撒上蔥花就即成 。

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