制作步驟：
1、把蔥洗凈切段，再把姜和蒜洗凈去皮切片；
2、將香菜洗凈切末，再將辣皮子用水浸泡切段；
3、在熱鍋中加入涼油再放入沙丁魚干；
4、將沙丁魚干煎至兩面變為金黃色；
5,加蔥段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、鹽并炒出香味，把魚和炒香的調料攪拌均勻；
【沙丁魚干怎么吃】6、把白糖和料酒噴在魚上，并加入水；
7、用大火燒沸騰，轉用小火加西紅柿醬 ， 燒至湯汁濃稠；
8、再用大火收汁撒上香菜末即可；

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