【干煸豆角的正宗做法是什么啊】用料：豆角、肉餡 。調料：鹽、醬油、料酒、蔥、姜、糖、干紅辣椒、麻椒 。干煸豆角做法：1、將豆角去筋，洗凈，濾干水分；蔥、姜切成末；2、將炒鍋放在火上，放入油，比平時炒菜稍多些，放入豆角翻炒 。待豆角中水份出來，變皺，上面有深色的斑點 。盛出 。3、鍋中留底油，放入麻椒、辣椒略炒 。將肉餡放入煸炒，再放入料酒、醬油、蔥末、姜末，糖和鹽 。將豆角下鍋，翻炒均勻即可出鍋裝盤 。
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