清炒山藥的簡單做法：
1、把山藥去皮，這是常識了，如果嫌麻煩，清炒的山藥可以買粗一點的山藥，削皮容易，也脆 。
2、洗洗，切片 。把山藥用水沖沖，切成薄片；切一點姜末，少量就可以 。
3、開火，鍋內水分蒸干后，放油，等待油溫升高 。
4、油溫升高后，把姜末放入，煸炒幾下，有香味后，放入山藥 。
【山藥最簡單的家庭做法】5、迅速翻炒，及時加鹽，鹽量自己把握，并且加入半勺清水，山藥極容易糊鍋，要及時加入清水，進行翻炒 。鍋內加的水開后，再翻炒1分鐘，就可以裝盤了，簡單的很，但是口感很好的 。
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