大跳跳魚的捕撈可用手捉法、籠捕法和吊網法等 。
手捉法是捕者找到魚穴后，直接用手沿孔道捉取，其缺點是漁獲或成活率較低 。
籠捕法是捕者找到魚穴后，用泥土封住后孔口，用魚籠口插入正孔口，待其從正孔口出來進入魚籠而捕獲 。
【抓跳跳魚的好方法】吊網法是利用大彈涂魚潮水的習性，先把池水排到2厘米淺或排干水池，在魚池注水口設置吊網，利用漲潮時慢慢注水，大彈涂魚將逆流群集進人吊網內，拉動網繩吊起捕獲 。
跳跳魚又叫彈涂魚，肉質鮮美細嫩，爽滑可口，含有豐富的蛋白質和脂肪，因此日本人稱其為“海

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