土豆絲做法：
1、 將土豆削皮，切細絲，泡在水中洗去淀粉，既能避免其變黑，又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆 。炒前撈出，瀝干水分
2、 青、紅辣椒去籽、蒂，切成細絲，干辣椒切絲 。
3、 炒鍋上火，加入花生油燒熱，放蔥絲爆鍋，加入干辣椒炒香，再加入青紅椒絲、土豆絲，炒至八成熟時加入精鹽、味精調 味，再淋上香油和香醋，炒熟即可 。
【土豆絲怎么做才好吃醋要放多少呢】醋根據個人口味適量加入即可 。
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