1、用橄欖油做醬料或腌制 。橄欖油是做冷醬料和熱醬料最好的油脂成份，它不僅可以保護新鮮醬料的色澤，還能調出食物的味道 。而在烹食前先用橄欖油腌過，可增添食物的細致感，還可烘托其他香料，豐富口感 。
2、可用于涼拌 。涼拌各種家常小涼菜、色拉等，色澤鮮亮，風味清爽獨特 。橄欖油有如同芝麻油般絕佳的風味，用于中式涼拌更能表現其清淡的芳香 。
【食用橄欖油方法】3、可用于清炒：在西方家庭里普遍可見橄欖油用于各式料理上，無論是清炒蔬菜還是肉類料理都非常適合 。
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