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1、鰻魚含有豐富的優質蛋白質和各種人體所需的氨基酸以及維生素 。久病不起，身體虛弱，貧血，或者有肺結核病的人可以吃些鰻魚鰻魚具有補虛養血，祛濕抗癆的功效 。
【河鰻的營養價值與功效百度百科 河鰻的營養價值與功效】2、鰻魚還具有很好的強精壯腎的功效，年輕夫婦，中老年人可以將鰻魚當保健食品來吃 。有夜盲癥的人或者骨質疏松的人也可以多吃些鰻魚來補充維生素A和鈣質，鰻魚皮肉中含有豐富的膠原蛋白，還可以美容養顏，延緩衰老 。
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