【怎么區分紅糖和黑糖】黑糖實際為傳統紅糖的一種，其制作工藝流程與紅糖完全一致，只是在熬制時間上較一般紅糖時間稍長，且富含鐵元素，熬制成行后與空氣接觸久之氧化，固色彩呈黑色、褐色狀，且有焦香味，實際與紅糖并無二至，只是區域不同稱謂不同，如臺灣、日本等地稱之為黑糖 。黑糖具有很高的營養價值，而且有利于人體內酸堿平衡，黑糖是顏色較深且沒有經過高度精煉的食用蔗糖，由于顏色近似黑色，故在臺灣、新西蘭和日本被稱為黑糖 。
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