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【芋兒煮不軟怎么辦呢 芋兒煮不軟怎么辦】1、芋頭在選購的時首先要看有沒有斑點，其次是底部的口子小，其他部位沒口子，底部飽滿的就是品質好的芋艿子 。頭上的須皮紅色的口感為粉，以長圓形為上品，頭上的皮為白色或青色的口感為軟糯 。
2、回來的芋艿泥沙較多，芋頭用清水浸泡10分鐘然后再用清潔清洗，用手洗手易發癢 。
3、電飯鍋內加入適量清水煮20分鐘，如果是高壓鍋，六分鐘 。芋頭含有難消化的淀粉質和草酸鈣結晶體，然而草酸鈣具有苦味且會使皮膚過敏，過水烹煮后就會消失 。在烹煮時果肉會變成灰色或淡紫色 。
4、用筷子可以輕松的插入芋頭，就是熟了，且很軟 。
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