【白酒幾年才算陳酒】香型不同酒的老熟標準也不同 。老熟程度還與酒的工藝有關系 。比如清香型白酒酒齡大曲酒兩年以上才可叫老酒 ， 而麩曲清香酒半年就顯現出很成熟的風格了 。中國白酒具有以酯類為主體的復合香味 ， 以曲類、酒母為糖化發酵劑 ， 利用淀粉質（糖質）原料 ， 經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒 。
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