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東北大蠶蛹怎樣才能炸得酥

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上述蠶蛹，在其制作過程中，對其進行焯水操作處理后再烹制，并嚴格控制煎炸的過程中的油溫和制作時間，可使該道菜肴更加酥脆、可口 。具體準備材料和制作過程如下：
準備材料：新鮮蠶蛹、鹽、花椒粉、雞精、老抽、食用油、蔥、姜、蒜
具體步驟：
1、新鮮蠶蛹洗凈瀝干水分后，放入開水中焯水5分鐘后撈出瀝干備用；
2、蔥、姜、蒜等材料洗凈瀝干水分后，切片備用；
3、起鍋開火，加入適量食用油，油溫七成熱時，放入蔥片、姜片、花椒粉等大火爆香；
4、將經過焯水瀝干處理的蠶蛹，放入油鍋 ， 轉為小火，緩慢均勻煎炸；
【東北大蠶蛹怎樣才能炸得酥】5、 待煎制10分鐘后，放入適量老抽、食用鹽等調味料，翻炒均勻后即可盛出 ， 味道美味可口的油炸蠶蛹制作過程就完成了 。