【手剝蝦殼的技巧】1、把所有的蝦線都挑出來后，接下來就到了剝蝦殼的步驟 ， 把蝦放到冰箱冷凍室凍上5-10分鐘左右 。不要凍的時間太長那樣蝦就失去了鮮蝦的味道 。再拿出來，先把蝦頭弄斷，然后再用手把蝦肉從后往前擠，蝦殼和蝦肉的分離 。這樣就能得到一顆完整的蝦肉了，完全不用手去一節節剝 ， 又快速又干凈 。原來剝蝦殼這么簡單，學會這個訣竅，3秒去掉蝦殼，輕松又完整 。
2、如何挑蝦線：我們可以先將蝦沖洗一遍，準備好一根牙簽，然后拿起一只蝦，從尾部開始數起 ， 在它的第一個關節處，用牙簽直接穿過去，然后向上挑斷蝦線 。用手把蝦頭的的頭部向下彎 。再順勢一抽，這樣蝦線就能輕輕松松被抽拉出來了 。