【如何做鹵肉飯】1、將香菇切成塊，熱鍋倒油，放入切好的蔥碎適當的攪拌，不要炸太焦，快要變色時，可以起鍋 。
2、將油加熱后爆炒豬肉，淋點醬油上色提味，放入香菇和蒜不斷翻炒 。
3、加入醬油和水比例是1:3，淹過肉就可以了 ， 加些冰糖，上一點色，加入八角，米酒和和油蔥酥 。蓋上鍋蓋，燜煮30分鐘左右出鍋放在米飯上即可 。還可以鹵肉汁、米飯、生雞蛋一起吃，一般一鍋鹵肉可以吃三天吃到第三天的時候味道是最棒的 。
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