一般是因為沒有用清水浸泡干凈，清洗的方法如下：
1、先將蛤蠣用清水多翻洗幾遍，直到水不發渾為止;
2、以十斤水四兩鹽的比例兌好鹽水,最好和商販要一點海水精效果會更好;
3、等鹽粒完全溶解后將蛤蠣倒入 ， 水要沒過蛤蠣;
4、半小時后蛤蠣就會伸出舌頭四處噴水了 。泡的時間越長效果越好，但不可超過一天否則蛤蜊會瘦；
【炒出的蛤蜊苦是怎么回事】5、炒的時候要再沖一下,蛤蜊有苦膽，記得不能弄破 。

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