1、鯽魚，豆腐 。調(diào)料：料酒，蔥姜，食鹽，食用油 。
2、將豆腐切成5毫米厚的薄片 ， 用鹽水漬5分鐘，瀝干待用 。
3、鯽魚去鱗和內(nèi)臟 ， 抹上紹酒，用鹽腌漬10分鐘 。
【鯽魚的做法和配方】4、器皿中放色拉油加熱，爆香姜片 ， 將魚兩面煎黃后加適量水，低火25分鐘，再投入豆腐片 ， 調(diào)味后下少許濕淀粉勾薄芡并撒上蔥花 。根據(jù)口味愛好也可撒上生菜碎末等即可食用 。

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