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冷凍帶魚段怎么做好吃？

生活百科好吃

目魚原是海底之中較為好吃的美食，特別是在在沿海城市，喜歡吃目魚的人非常非常多 。伴隨著貨運物流的發展趨勢，日常生活在內陸地區的大家也可以吃到新鮮的目魚，并且在華北地區，大家好像更為喜歡吃冷凍的目魚，覺得那樣吃才算是最純正的食用方法 。那麼問題來啦，冷凍帶魚段如何做才最美味呢?
目魚歸屬于脊索動物門下脊椎動物亞門中的硬骨魚綱鱸形目帶魚科 。又叫刀魚、裙帶、肥帶、油帶、牙目魚等，性兇狠 。青島市、光照江海沿岸地區大城市稱鱽魚 。目魚的身型側扁如帶，呈深灰色，背鰭及胸鰭淺灰，含有很細微的黑斑，小尾巴呈灰黑色，帶魚頭尖口大，至尾端逐
漸變色細，個子為頭長的2倍，總長1米長 。性兇狠，關鍵以毛蝦、墨斗魚為食 。關鍵遍布于西太平洋和印度洋海域，在我國的江海、南海、渤海灣一直到東海都是有遍布，和黃魚、小黃魚及墨斗魚并稱之為我國的四大海產品 。
主要材料： 目魚 500克
調味品： 生抽 4克 木薯淀粉(扁豆) 5克 小蔥 3克 姜 3克 鹽 2克 白糖 3克 食用油 25克 各適當
紅燒帶魚段的作法：
1. 目魚刮清洗，去內臟器官、嘴、背刺，剁碎10公分長的段;
2. 小蔥清洗切條;姜清洗切成片;
3. 木薯淀粉放水調成料汁預留;
4. 鍋給油坐旺火烤熱，下油炸小魚炸至橙黃色起鍋;
【冷凍帶魚段怎么做好吃？】 5. 鍋除油后碼入油炸小魚，略加上料酒和大骨湯500克，再加生抽、鹽、蔥段、生姜片和八角茴香少量;
6. 蓋鍋煮沸，移策火煮10分鐘;
7. 撈起來油炸小魚并盛盤;
8. 原鍋加調好的木薯淀粉攪拌，淋明油后澆在魚上既成 。