1、蝦去殼、蝦腸洗凈 。
2、剁成蝦泥 。
3、芝士片切成小片；蝦泥中加入鹽、黑胡椒、淀粉、色拉油 ， 順同一方向攪拌至上勁 。
4、手上抹點油 ， 取一大勺蝦泥 ， 在手心攤開 ， 包上芝士搓成球形 。
5、先將蝦球蘸滿蛋液 ， 再放入面包糠中滾一圈 ， 使其均勻地蘸上面包糠 。
6、做成若干蝦球 。
7、鍋置火上加入油燒至6成熱 ， 下入蝦球炸制 。（蝦球定型后滾動鍋防止粘鍋）
【蝦球芝士的做法步驟】8、炸至金黃后撈出控油即可 。
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