1、鰍魚洗凈瀝干水,鍋燒火將活鰍魚快速倒入鍋里立馬蓋上蓋子幾分鐘后鰍魚被燙死了 。
2、打開鍋蓋加油來慢慢炸,煎炸至兩面金黃色但是別炸焦 。
【泥鰍的煎炸方法】3、煎炸好后放入生姜、鹽、蠔油、生抽、蒜米攪拌均勻再加水煮開,然后放入辣椒醬煮開煮至水干就可開飯了 。
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