【雙皮奶的簡單做法】雙皮奶的簡單做法如下 。
1、準備原料,牛奶400毫升,雞蛋清兩個,糖兩匙 。
2、全脂牛奶放入碗中,蓋上一層保鮮膜,放入蒸鍋中蒸10分鐘左右 。
3、把蛋清和蛋白分離,蛋清攪拌均勻即可,將牛奶拿出,放涼后會形成一層奶皮,用勺子沿著碗邊劃大概10公分左右 。
4、倒出牛奶碗底留點底,不要倒完,把蛋清和糖加入牛奶中,蛋清和奶混合液體需要過篩,去掉蛋清中尚未打發的部分,把蛋清和蛋黃混合液體緩緩從缺口倒進碗里,接著再次封上保鮮膜,端上蒸鍋蒸10分鐘后不掀開鍋蓋,繼續燜5分鐘后再取出即可 。
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