石斛麥冬煲什么湯好麥冬煲什么湯好

2026-04-28 生活百科

石斛麥冬煲什么湯好麥冬煲什么湯好

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麥冬即麥門冬，味甘，微苦，性寒，有養陰清火，生津止渴等功效，還有降血糖的作用，是一味很好的滋補藥材，常用來煲湯食用，那么麥冬煲什么湯好呢？阿膠麥冬燉鵪鶉【石斛麥冬煲什么湯好麥冬煲什么湯好】 材料：麥冬12克，阿膠粉15克，雞湯150克，鵪鶉200克。食鹽3克，味精2克，濃縮雞汁15克，花雕酒25克，蔥，姜各5克，胡椒粉5克。
做法：將鵪鶉洗凈切塊，加花雕酒焯水，鍋中底油燒熱，煸香蔥，姜，放入鵪鶉肉，烹花雕酒翻炒，倒入雞湯，加食鹽，味精，胡椒粉，濃縮雞汁，麥冬，阿膠粉燉至軟爛即可食用。
功效：滋陰潤燥，補血益氣。
蓮子麥冬煲兔肉材料：麥冬15克，蓮子20克，香菇25克，姜，蔥各10克，食鹽5克，味精3克。
做法：將兔肉切塊，蓮子用溫水浸泡，生姜去皮切片，鍋內燒水，待水燒開后，放入兔肉，蓮子，麥冬，香菇，蔥，生姜，倒入適量清水，用小火煲2小時后，放入食鹽，味精調味即可。
功效：此湯有補中益氣，滋陰養顏，生津止渴，養心安神等功效。
麥冬阿膠羊肺湯材料：川貝母5克，麥冬10克，羊肺300克，蜜棗，食鹽適量。
做法：將麥冬，川貝母，蜜棗清洗干凈，羊肺反復沖洗干凈，切塊，阿膠搗碎，所有食材放入燉盅，加水適量，封蓋，隔水用中火燉1小時，轉小火燉2小時，去渣放食鹽調味即可。
功效：益氣潤燥，滋肺消腫，暖胃養神。
紅蓮麥冬煲海螺肉材料：麥冬15克，紅蓮50克，佛手瓜100克，豬脊骨150克，海螺肉200克，雞精3克，食鹽6克，姜10克。
做法：將海螺肉切厚塊，豬脊骨坎成塊，佛手瓜去籽，切塊，姜去皮切片，鍋內燒水，待水燒開后放入海螺肉，豬脊骨，用中火煮去血污后倒出來洗凈，和紅蓮，佛手瓜，麥冬，姜片一起倒入砂鍋內，放適量清水，用小火煲2小時，加入食鹽和雞精調味食用。
功效：補脾止瀉，養心安神，養陰生津，潤肺清心。
薏米麥冬鯽魚湯材料：麥冬10克，薏米50克，冬瓜200克，鯽魚1條，枸杞適量，食用油15毫升，食鹽8克，雞精3克，生姜10克。
做法：將鯽魚處理干凈，冬瓜切絲，姜去皮切絲，鍋內放食用油燒熱，下入鯽魚，用小火煎香，和薏米，冬瓜，麥冬，姜絲，枸杞一起倒入砂鍋中，用小火煲1小時，放入食鹽，雞精調味食用。
功效：鯽魚中所含的脂肪酸不但可以保持大腦年輕，還能預防動脈硬化和心肌梗塞，用來和麥冬等食材一起煲湯，有清熱潤肺，健脾祛濕的功效。
人參麥冬燉瘦肉材料：五味子6克，人參，麥冬各10克，冬瓜30克，豬瘦肉50克，生姜5克，蔥10克，食鹽3克，上湯600毫升。
做法：把人參洗凈潤透，切片，麥冬洗凈去心，五味子，冬瓜洗凈，姜拍松，蔥切斷，豬瘦肉切成4厘米見方的塊。將所有食材放入燉鍋內，倒入上湯，開武火煮沸，再用文火燉煮1小時即可。
功效：此湯活血清熱，滋陰養血，適宜于心陰虛的冠心病人群食用。
麥冬南沙參鵪鶉煲材料：麥冬，南沙參各30克，鵪鶉4只，料酒10克，姜5克，蔥10克，食鹽5克，味精3克，胡椒粉3克，雞油25克，棒子骨湯3000克。
做法：將麥冬用水浸泡24小時，捶扁除去內梗，南沙參潤透，切薄片，鵪鶉宰殺去毛，內臟及爪子，剁成4厘米見方的塊，姜拍松，蔥切斷，將所有食材放入高壓鍋內，加骨頭湯，用武火燒沸，蓋上壓閥， 7分鐘后?；?nbsp;，倒入砂鍋內，燉至湯沸即可放食鹽，味精和胡椒粉調味。
功效：養陰潤肺，祛痰止咳，適宜于調理肺熱咳嗽，肺痿，吐血，消渴，便秘，更年期綜合癥等癥。
北沙參麥冬鵪鶉煲材料，北沙參，麥冬各30克，
鵪鶉4只，料酒10克，姜5克，蔥10克，食鹽5克，味精3克，胡椒粉3克，雞油25克，棒子骨湯3000克。
做法：將麥冬用水浸泡24小時，捶扁除去內梗，北沙參潤透，切薄片，鵪鶉宰殺去毛，內臟及爪子，剁成4厘米見方的塊，姜拍松，蔥切斷，將所有食材放入高壓鍋內，加骨頭湯，用武火燒沸，蓋上壓閥， 7分鐘后?；?nbsp;，倒入砂鍋內，燉至湯沸即可放食鹽，味精和胡椒粉調味。
功效：潤肺止咳，益胃生津，雙補氣血，適宜于調理肺熱咳嗽，陰傷咽干，喉痛，氣血兩虧，更年期綜合癥等癥。

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