中國烹飪的方式有：
1、炒 ， 是目前最基本的烹調方法之一 ， 即將食物切成小件 ， 連同調味料放入燒猛油的鐵鍋中迅速翻攪致熟的手法 。
【中國烹飪的方式有那些】2、熗 ， 食物切好后 ， 經沸水或熱油的“灼”或“泡”等處理后 ， 再在燒鍋中爆入干辣椒和花椒油拌勻的方法 。
3、炊 ， 即利用蒸、煮等將食物致熟的方法 。多見冠名在潮州菜中 。
4、煮 ， 最簡單的烹調方法之一 ， 在鍋中用適量的沸水或湯水以及調味料將食物致熟的烹調方法 。
5、煎 ， 燒熱鐵鍋 ， 放入少許生油 ， 然后將食物平灘緊貼在鑊中 ， 利用慢火熱油

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