1、將買來的蟶子放在淡鹽水中養，待其吐凈泥沙 。
2、放鍋中，加少許水煮至剛剛開扇 ， 關火 。
3、調醬汁，5勺醬油、1勺黃酒、1/3勺白糖、3片生姜，攪開 。
4、撈出蟶子，取部分原汁水倒入碗里，再將作法3里的的醬汁兌入 。
5、蟶子去殼，挑掉泥腸 。
【醬汁海蟶子做法是什么】6、將蟶子肉倒到調好的湯汁里浸泡半小時，灑上蔥花，就可以開吃了 。
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