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蒜泥小龍蝦怎么做才好吃

生活百科蒜泥

1、原料：小龍蝦3斤、大蒜2個、菜籽油、豬油、蔥段、姜片、鹽、雞精、味精，B料：蒜茸、蒜香粉、小米辣各適量 。
【蒜泥小龍蝦怎么做才好吃】2、用毛刷把小龍蝦清洗干凈，刷不掉的地方可以粘一點洗潔精清洗下 。
3、把清洗好的小龍蝦用剪刀減掉蝦腳，頭部45度傾斜減掉蝦頭，去除里面黑色的內臟，在家庭我們還可以去掉蝦腮，從蝦頭和蝦身的交接處，下入剪刀，把蝦殼剪掉一半，灰白色的就是蝦腮 ， 用剪刀剪掉即可 。
4、鍋內加油燒熱220度，下入小龍蝦快速的爆紅，蝦肉經過高溫，快速的收縮和蝦殼脫離，肉質更細嫩，Q彈 。
5、鍋上火加入菜籽油和豬油燒熱 ， 下入蔥姜蒜煸炒出香味，加入清水，然后下入鹽，味精，雞粉 調味，再下入小龍蝦，加入半瓶啤酒，下入雞汁調味 。
6、小火燒制3分鐘即可出鍋倒在盆子內浸泡，小龍蝦浸泡30分鐘，充分入味之后開始上火收汁 。
7、鍋上火加入適量的色拉油燒冒青煙 ， 趁熱激香蒜蓉和蔥花即可 。