【點豆腐的石膏粉是什么】石膏粉是CaSO4 ， 是硫酸鈣 。食用級別的石膏，是熟石膏粉（生石膏加熱至160度制得）15克（500克大豆的量），放入盆內，加入等量水調成糊狀 。用手或工具仔細研磨，擠碎溶化后 ， 添少量水進行稀釋 。略等片刻 ， 顆粒較粗的石膏往下沉淀，取其懸浮液備用,豆漿要煮開 。把凝固劑倒入容器內 ， 充分攪動后，立即把熟漿沖進去，稱為反點 。點后立即加蓋 。脹漿約10分鐘后，大豆蛋白質可凝固好，即制得味美且有營養的豆腐腦 。

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