1、蒸餾器分為2個(gè)部分：一個(gè)是蒸餾鍋，另一個(gè)是冷凝器 。蒸餾鍋的作用是將原酒加熱變成蒸汽，冷凝器的作用是將蒸汽冷凝變成液態(tài)的酒；
【酒蒸餾器結(jié)構(gòu)與原理】2、蒸餾的原理是：酒精的沸點(diǎn)比水低 ， 在酒水混合物中 ， 酒精含量越高，其沸點(diǎn)越低 。因此在加熱的過(guò)程中，酒精首先蒸發(fā)由密封的管道進(jìn)入冷凝器，蒸汽遇冷凝集而成酒，達(dá)到分離和濃縮酒精的作用 。

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