大海茄子是海茄子的意思，海茄子屬于無脊椎動物、棘皮動物門、海茄子綱 。全球有900多種，我國約140種，其中印度洋、西太平洋海區是世界上海茄子種類最多、資源量最大的區域 。
我國海茄子分布在溫帶區和熱帶區，溫帶區主要在黃渤海域，主要經濟品種是刺參，也是我國最為知名的海茄子種類，熱帶區主要在兩廣和海南沿海，主要經濟品種有梅花參等 。其中西沙群島、南沙群島和海南島是我國熱帶海茄子的主要產地 。海茄子在各類山珍海味中位尊“八珍” ， 還具多種中醫特指的補益養生功能 。
【大海茄子啥意思】近半個世紀以來，國內外學者對40多種海茄子化學成分的研究表明海茄子體內不但富含氨基酸、維生素和化學元素等人體所需的50多種營養成分，還含有多種生物活性物質如酸性粘多糖、皂苷和膠原蛋白等 ， 而且海茄子活性物質的藥理活性十分廣泛 。
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