原理：
1、發酵粉其中的碳酸氫鈉會中和面粉發酵過程中產生的酸，產生二氧化碳；
2、碳酸氫鈉通過高溫分解產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，使饅頭膨松；
【發酵粉用于蒸制饅頭的原理是什么】3、在高溫條件下 ， 二氧化碳逸出，產生酥松多孔就達到饅頭發酵，使饅頭松軟可口 。
原理：
1、發酵粉其中的碳酸氫鈉會中和面粉發酵過程中產生的酸，產生二氧化碳；
2、碳酸氫鈉通過高溫分解產生二氧化碳，二氧化碳是氣體，使饅頭膨松；
【發酵粉用于蒸制饅頭的原理是什么】3、在高溫條件下 ， 二氧化碳逸出，產生酥松多孔就達到饅頭發酵，使饅頭松軟可口 。