剝黃豆的正確方法 _黃豆

1、冷水浸泡加水煮
這種方法比較適合時間充足的時候，先把黃豆用清水浸泡至發軟，時間可長可短，只要泡至黃豆皮發軟，豆粒稍有膨脹即可，當然也可以浸泡12小時左右。
把泡好的黃豆加水煮開3分鐘左右，或者把黃豆放在燒開的水里煮3分鐘也行。撈出黃豆放入冷水里，冷卻至不怎么燙手的時候，輕輕揉搓就把種皮搓掉了，然后把浮在上面的種皮撈出來，反復幾次就把黃豆皮去除干凈了。
2、熱水浸泡加水煮
時間比較緊張的時候可以用溫水、熱水或開水浸泡黃豆，大約浸泡20～30分鐘左右，泡至黃豆表面起皺就可以了，不需要泡至豆粒發脹。然后再如上法將黃豆煮開3分鐘，后面的操作方法和步驟都一樣。
3、冷凍浸泡法
【剝黃豆的正確方法】這種方法比較適合長期備戰，需要用的時候取出來快速處理一下就行。把黃豆用水浸泡至起皺或膨脹均可，用冷水、溫水、熱水或開水均可，視你個人的需要而定。泡好的黃豆瀝凈水分后分裝成若干小份，放入冷凍室冷凍起來就完成了。