雙季稻，就是一年中種一季早稻再種一季晚稻 。五月中下旬開始插種早稻秧，到七月中下旬時收割早稻，然后緊跟著翻耕水田、插種晚稻秧苗，要趕在農歷立秋前插種完畢，到11月時收割晚稻，趕在降霜前完成收割 。單季稻在每年六月中下旬到七月初插秧，十月中下旬開始收割 。單季稻每畝產量要比雙季稻的一季高，但總量比雙季稻低好多 。
【雙季稻是指早稻和什么稻】雙季稻在中國具有悠久的種植歷史，最早見于公元前3世紀的《山海經》的記載 。一般認為，古籍中常提到的"兩熟稻"和"再熟稻"包括再生稻、混作稻、間作稻和連作稻等，反映了中國稻作缺席制度的多樣性 。雙季稻的出現對充分利用自然資源和勞力資源，增加糧食產量起了十分重要的作用 。