【熏雞肉怎么燒】熏雞肉的制作材料為：嫩雞肉、姜片、瓜片茶葉、精鹽、小蔥、紅糖、醬油、飯鍋巴、紹酒、芝麻油、花椒 。
熏雞肉的制作步驟如下：
1、將蔥切成段 ， 蔥、花椒、鹽制成細末 ， 制成蔥椒鹽備用；
2、將雞宰殺 ， 放盡血水 ， 燙去毛 ， 洗凈瀝干水；
3、將蔥椒鹽均勻撒在雞身上 ， 腌制20分鐘；
4、將雞身扒開 ， 皮向下放在碗里 ， 放入蔥段、姜片 ， 加入醬油、燒酒；
5、將雞放入籠 ， 蒸至八成熟 ， 取出 ， 揀去蔥姜；
6、將飯鍋巴掰碎放入炒鍋 ， 撒上菜葉、紅糖

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