【為什么珍珠奶茶里的珍珠很硬】一般來說都是煮的不夠熟 。當然還有可能是這珍珠有質量問題 。
珍珠奶茶中的珍珠是用淀粉，一層層滾成的 。悶煮的時候 。一方面讓淀粉熟化 。一方面讓珍珠從外而內地吸收水分 。直到中心也透了為止 。但是煮好的珍珠會隨著時間慢慢脫水 。原本中心的部位水分就少 ， 水分一流失馬上就變硬，可能是放的時間長了 。

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