【潮汕牛肉丸做法與配方】1、食材：生菜、魚露、胡椒粉、食鹽、香油、歐芹
2、把所需的材料準(zhǔn)備好：正宗牛肉丸/牛筋丸、生菜、香芹、蒜頭油、魚露、胡椒粉、香油、食用油、精鹽、雞精/味精 。
3、把牛肉丸和牛筋丸放進(jìn)燒開水的鍋里煮 。
4、在煮的過(guò)程中，把生菜洗凈，葉子太大的可掰成兩段；香芹切成粒備用 。
5、在碗里先調(diào)入一些配料：適量的精鹽、雞精/味精、食用油、魚露、香芹 。
6、煮牛肉丸的湯燒開時(shí)，用湯勺調(diào)入適量的湯到碗里，攪勻湯配料 。
7、看到牛肉丸浮在水面，就說(shuō)明牛肉丸煮好了 。
8、用漏勺把牛肉丸撈起，放進(jìn)調(diào)好料的湯碗里 。
9、往剛才煮牛肉丸的湯鍋加少許精鹽，把生菜放進(jìn)去 。
10、生菜燙一下就可撈起 ， 不可太久，放進(jìn)牛肉丸湯碗里，撒上胡椒粉，蒜頭油，攪拌即可開吃了 。
11、小碟子裝點(diǎn)沙茶醬或是辣椒醬的，吃的時(shí)候 ， 夾起牛肉丸或牛筋丸蘸沙茶醬或是辣椒醬吃 。

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