芋圓是一道著名的閩南小吃 ， 屬于福建和臺灣地區(qū)的傳統(tǒng)甜點 。其由香芋、紅薯、紫薯、木薯粉等材料制作而成 ， 具有多個品種和做法 。
【綠色的芋圓是什么材料】紫薯（Ipomoeabatatas(L.)Lam），屬旋花科番薯屬草本植物，薯肉呈紫色至深紫色，故又稱黑薯、紫心甘薯或紫肉甘薯 。紫薯是甘薯的一個特殊品種類型，兼有糧食物、經(jīng)濟作物和藥用作物的特點，除了具有普通甘薯的成分和功能外，還具有多種生理作用，是食品、醫(yī)藥、化工、輕工、紡織等工業(yè)的重要原料 。

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