1、雞胸肉放在水龍頭蝦沖洗干凈，用刀片成薄薄的兩片，用刀背敲打至體積增大約為原來(lái)的一倍大 。（如果有肉錘會(huì)更好哦）將處理好的雞胸肉放在碗中，加入鹽、胡椒粉、生抽、蠔油（依照個(gè)人口味調(diào)配），用手抓勻，腌制一個(gè)小時(shí)（天氣較熱的話(huà) ， 最好放在冰箱進(jìn)行）
2、雞蛋液、面包糠、土豆淀粉分別裝入三個(gè)平盤(pán)里 。腌制好的雞胸肉片先均勻地粘上一層土豆淀粉 。
3、再裹上打勻的蛋液 。
4、最后再沾一層面包糠，面包糠在超市就可以買(mǎi)到，有金黃色和白色兩種 。
【炸了雞胸肉做法】5、鍋中倒入適量油，油的量最好能掩蓋住雞排，油燒至六成熱的時(shí)候?qū)㈦u排輕輕放入鍋中 ， 中火炸至兩面金黃即可 。
6、將炸好的雞胸肉塊撈出來(lái)，放在吸油紙上將表面多余的油吸掉，用剪刀剪成條狀，配上番茄醬食用 。

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